Per Bendix Jeppesen

Per Bendix Jeppesen, prof. ph.d. ved Aarhus Universitetshospital, og Ulla Kidmose, lektor ved Aarhus Universitet, står bag det store forskningsprojekt MAXVEG. I samarbejde med Diabetesforeningen og gastronom Per Mandrup har de udviklet 60 sunde og lækre opskrifter, der stabiliserer blodsukkeret.