Oluf Borbye Pedersen

Professor Oluf Borbye Pedersen er forskningsleder på Novo Nordisk Fondens Metabolismecenter ved Københavns Universitet og en af verdens førende forskere i tarmbakterier – et forskningsområde, der på få år er blevet det, som hele den sundhedsfaglige verden kigger mod som den mulige hovedkilde til at forebygge og nedkæmpe en lang række kroniske sygdomme. For bakterierne er mindst lige så vigtige som vores dna i forhold til at bestemme, hvordan vi har det.
Irene Brøndum er autoriseret klinisk diætist og har arbejdet med kost.

Han er medforfatter på bogen Tarme i topform: spis dig til sundhed, energi og velvære.